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鯖の味噌煮
2022.10.04
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今週のテーマ
難しそうで簡単！
Point
便利な塩さばを使って☆ちょっとのコツで簡単に♪
1人分＝470Kcal MASS　阿部洋祐さん
2人分
塩さば…2切
みそ…50g
水、酒…各150cc
みりん…大さじ2
ショウガ薄切り…少々
＜付け合わせ＞
焼きナス、針ショウガ、みつば…各適量
作り方
  • さばは水に20～30分浸けて、軽く塩抜きをする。その後、水を切り2等分する。
  • 鍋に湯を沸かし、さばをくぐらせ、水にとる。腹の部分などに臭みがあるので、洗い除き、ペーパーで水気を切る。
  • 鍋又はフライパンに、水、酒、みりん、ショウガ、みそを入れて溶かす。2のさばを並べて入れ、ペーパー等で落としぶたをして、中火弱にかけ、沸騰したら15分ほど様子を見ながら煮る。
  • その後、火を止めて、冷ます。冷ますことでうま味が出て、味が落ち着く。
  • 食べる時に電子レンジで加熱する。＜付け合わせ＞を添えて、完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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