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ふんわりジューシーな牡蠣フライ
2022.11.01
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今週のテーマ
海の幸いただきます
Point
つけ衣にポイント☆ふんわりジューシーに仕上げます♪
1人分＝300Kcal MASS　阿部洋祐さん
2人分
カキ…150g
片栗粉…適量
＜下地液＞
小麦粉…30g
水…30cc
卵…1個
サラダ油…大さじ1
＜その他＞
コショウ、小麦粉、生パン粉、揚げ油…各適量
＜ソース＞
マヨネーズ、しば漬け（みじん切り）、八丁味噌（田楽タイプ）
＜付け合わせ＞
田楽みそ…適量
作り方
  • カキは片栗粉をまぶし、片栗粉に汚れを付着させて洗い流す。その後、ペーパーで2､3回でよく水気をふき取る。
  • 小麦粉、水、卵、サラダ油を順に混ぜ合わせて、衣の下地液をつくる。（パン粉をつけやすくする）
  • カキにコショウをふり、小麦粉、2、パン粉をしっかりとつけ、180℃の油で揚げる。（約2分）（カキの大小様々な形があれば、大きなものに合わせて、小さいものを2、3個合わせてもよい。生パン粉を使うとサクッと仕上がる。）
  • しば漬け、マヨネーズ、塩を混ぜ合わせ、タルタルソースをつくる。
  • 器に3を盛りつけ、タルタルソース、田楽みそを添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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