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ブリと根菜の照り焼き
2023.11.06
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今週のテーマ
ご飯がすすむ照り焼きのおかず
Point
身の引き締まったブリと根菜で食べ応えもバッチリ☆
1人分＝406Kcal MASS　阿部洋祐さん
4人分
ブリ…4切
レンコン、大根…各150g
赤カブ…200g
岩豆腐（又は木綿豆腐）…150g
なたね油（又はオリーブ油）、白ゴマ…各適量
＜たれ＞
しょうゆ、みりん…各60cc
砂糖…小さじ１
＜ブリの下処理用＞
砂糖、塩…各少々
作り方
  • ブリに砂糖、塩を軽くふり、20～30分置く。その後ペーパーで水気を除く。（余分な水分を抜くと身が締まる。）
  • 根菜、豆腐は、1センチ厚さに切る。＜たれ＞を合わせる。
  • フライパンに、なたね油（又はオリーブ油）をひき、根菜を軽く焦げ目がつく位まで焼き、取り出す。続けてブリも焼き、火が通ったら、取り出す。
  • フライパンをふき取り、＜たれ＞を入れて沸騰させ、煮詰まったら、3の根菜、ブリを戻し入れて絡める。
  • 器に盛りつけ、白ゴマをふりかけて、完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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