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万能テリヤキソースでなめらかマッシュポテト
2023.11.07
今週のテーマ
ご飯がすすむ照り焼きのおかず
Point
プロの技と味をご家庭でチャレンジ♪
1人分=105Kcal レストラン・ボヌール 古舘貢市さん
4人分
<テリヤキソース>
酒、みりん…各180cc
砂糖…大さじ2
しょうゆ…150cc
コーンスターチ…少々
<マッシュポテト>
ジャガイモ(メークイン)…中2個
牛乳…50cc
バター…20g
塩、コショウ…各適量
作り方
  • <テリヤキソース>  鍋に、酒、みりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら、しょうゆを入れ、水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。
  • <マッシュポテト>  メークインは、一口大に切って柔らかくなるまでゆで、ふかしいもにする。
  • 鍋に、牛乳、バター、塩、コショウを入れて温める。
  • 2を裏ごし、3を少しずつ合わせてなめらかにしていき、最後に空気を入れながら混ぜる。
  • 器に盛り、ソースをかけて完成。
5きげんテレビの画像
テレビ岩手で
月曜~木曜:午後4時50分~午後5時53分
金曜:午後3時50分~午後5時53分
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