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サーモンと春野菜の漁師風 （マリニエール）
2024.02.28
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今週のテーマ
春のお祝いに
Point
手軽に作れるオシャレなフレンチです☆
1人分＝460Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
4人分
・サーモン切身…2切
・アサリ…10個
・菜の花…4本（短冊切りして塩ゆでする）
・春キャベツ…2枚（短冊りして塩ゆでする）
・新タマネギ…1/2個（薄切り）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・ミニトマト…4個（4等分に切る）
・タイム…2本（又は乾燥タイム）
・パセリ…少々（みじん切り）
・白ワイン…100cc
・バター…40g
・オリーブ油、塩、コショウ…各適量
・レモン…1/4個
作り方
  • サーモンは塩、コショウをふり下味をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで香ばしく焼く。
  • 鍋に、オリーブ油を入れ、ニンニク、新タマネギを炒める。アサリ、ミニトマト、タイム、白ワインを入れ、ふたをして1分加熱する。その後、アサリを取り出し、残った煮汁を半量ほどまで煮詰める。
  • バターを加えて溶かし、塩、コショウで調味する。アサリを戻し入れ、パセリも入れる
  • 器に1を盛りつけ、3のソースをかける。菜の花、春キャベツ、レモンを添えて完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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