ビーンズソースタコス

2025.01.28

今週のテーマ

お豆モリモリ

Point

お豆と鶏肉でボリューム満点のソース☆

1人分＝406Kcal mass　阿部洋祐さん

2人分

・ミックスビーンズ（市販・ゆでたもの）…100g
・鶏モモ肉…1枚（300g・小さく切る））
・タマネギ…1個（200g・粗みじん切り）
・ニンニク…2片（50g・粗みじん切り）
・ショウガ…20g（粗みじん切り）
・ホールトマト…200g（つぶす）
・コンソメ…小さじ1
・チリパウダー…大さじ1/2
・サラダ油、塩、コショウ…各適量
・トルティーヤ…8枚
・レタス、タバスコ、粉チーズ…お好みで各適量
＜アボカドソース＞
・アボカド、トマト…各１個（刻む）
・タマネギ…1/2個（刻む）
塩、コショウ、おろしニンニク、マヨネーズ、ライム…各適量

作り方

ミックスビーンズは、再度塩ゆでする。（5分ほど）
フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、ショウガを炒めて香りを出す。その後、鶏肉、タマネギ、1を入れて炒める。ホールトマトを入れ、軽く煮る。コンソメを入れ、水分を飛ばしながら煮込む。
ケチャップ、チリパウダー、塩、コショウで味を調える。（＜ビーンズソース＞の完成）
＜アボカドソース＞は材料を混ぜ合わせる。
ホットプレート等でトルティーヤを温め（両面）、レタス、＜ビーンズソース＞、＜アボカドソース＞をのせ、タバスコ、粉チーズ（どちらもお好みで）をふり、包んでいただく。（クッキングシートに包むと食べやすい。）