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じゃがいものニョッキ　トマトソース
2019.05.14
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今週のテーマ
余りもの３つで簡単クッキング／冷蔵庫の常備品でお菓子を作ろう
Point
体に優しいじゃがいもを使って☆ボリューム満点のイタリア料理
1人分＝319Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
材料（4人分）
＜じゃがいものニョッキ＞
・ジャガイモ…400g
・小麦粉…120g
・塩…小さじ1
・小麦粉（打ち粉用）…適量
＜トマトソース＞
・カットトマト缶…1缶（400g）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・塩…小さじ1
・オリーブ油…大さじ2
＜仕上げ＞
・粉チーズ、黒コショウ、パセリ、エキストラバージンオリーブ油…各適量
作り方
  • トマトソースをつくる→鍋にオリーブ油をひき、ニンニクを炒める。香りが出たら、タマネギを加え、しんなりするまで炒める。カットトマト缶、塩を入れ、煮込む。（5～10分程度）
  • ジャガイモはよく洗い、皮ごと水からゆでる。火が通ったら取り出し、温かいうちに皮をむく。
  • ボウルに入れ、マッシャーなどでつぶす。小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
  • 2を取り出し、打ち粉の上に置き、一口大に切り成形する。塩（分量外）を入れて沸騰した湯で、ゆでる。
  • ニョッキが浮き上がってきたら、1のソースに加えて絡める。
  • 器に盛りつけ、粉チーズ、黒コショウ、パセリを散らしエキストラバージンオリーブ油をかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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