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豚バラ肉のフランス風煮込み
2019.07.01
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
煮豚はフランスでも家庭的な料理☆
1人分＝318Kcal グラーノドォーロ　岡元　聡さん
材料（４人分）
・豚バラ肉（ブロック）…300ｇ
・塩…15g（肉の5%量）
・白ワイン…100cc
・ローズマリー…1本（1センチ長さに切る）
・ニンニク…1片（薄切り）
・水…適量（肉がかぶるくらい）
作り方
  • 豚バラ肉は5センチ角に切り、ビニール袋に入れる。塩、ニンニク、ローズマリーも入れ揉み込み、冷蔵庫に一晩入れて味をなじませる。
  • 鍋に、豚肉の脂面を下にして並べる。白ワインを入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰させる。アクが出たら除く。
  • クッキングシートで落しぶたをして、水分がなくなるまで煮る。（中火で約1時間）
  • 水分が飛んで豚バラ肉の脂が溶け出してきたら、全体に焼き目をつけ、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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