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グレープフルーツのババロア
2019.08.23
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今週のテーマ
忙しい時に！さっとできる料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
グレープフルーツもたっぷり使って爽やか☆
1人分＝290Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
材料（5人分）
＜ババロア生地＞
・オレンジジュース（100%）…50cc
・グレープフルーツ果汁…60cc
・グラニュー糖…大さじ3
・レモン果汁…大さじ1
・卵黄…2個
・板ゼラチン…6g
・コアントロー酒…20cc
・生クリーム…150cc
＜飾り用＞
・グレープフルーツ果肉…2個分
・グラニュー糖…大さじ2
・バニラエッセンス…小さじ1/2
・コアントロー酒…小さじ1/2
作り方
  • グレープフルーツの皮をむき、中身を取り出す。バットやお皿の上で作業し、出た果汁は別にとっておく。（60ccくらい）
  • 1のグレープフルーツの果肉に、グラニュー糖、バニラエッセンス、コアントロー酒をかけて一晩おく。
  • 1の果汁は、オレンジジュース、グラニュー糖、レモン果汁、卵黄とともに鍋に入れ、人肌くらいに温める。
  • 水につけて柔らかくした板ゼラチンをしぼり、3の鍋に入れ溶かす。ボウルにうつし、コアントロー酒、ゆるくホイップした生クリームを混ぜて容器に注ぐ。
  • 冷蔵庫に入れ、固まったら2のグレープフルーツの果肉をのせ、つけ汁を上からかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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