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りんごサンドの焼菓子 アップルクーヘン　
2019.10.11
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今週のテーマ
秋のパスタ／金曜日はお菓子を作ろう
Point
リンゴたっぷり、外はサクサク☆
1人分＝340Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
材料（15センチ×20センチ　アルミトレイ1個分）
＜生地＞
・無塩バター（又はマーガリン）…115g
・きび砂糖…35g
・卵…1個
・カルバドス（リンゴ酒）、牛乳…各大さじ1と1/2
・薄力粉…180g
・アーモンドパウダー…80g
・ベーキングパウダー…小さじ3/4
＜フィリング＞
・リンゴ（紅玉）…3個
・グラニュー糖…20g
・シナモン…小さじ1/3
・無塩バター（又はマーガリン）…10g
＜トッピング＞
・グラニュー糖…大さじ1と1/2
・シナモン…小さじ1/2（グラニュー糖と混ぜ合わせる）
・アプリコットジャム（裏ごす）、スライスアーモンド…各適量
作り方
  • ＜フィリング＞　リンゴは皮と芯を除き、2センチくらいのさいの目に切る。
  • 鍋に、リンゴの半量、グラニュー糖、シナモンを入れ、弱火で15分煮る。（紅玉以外のリンゴなら7～8分煮る。）　火からおろし、バターを混ぜ、バットに広げて冷ましておく。
  • ＜生地＞　バターを柔らかくして（200Wの電子レンジでマヨネーズ状に）、きび砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜる。
  • 鍋に、ほぐした卵と牛乳を入れ、人肌くらいに温めて、少しずつ混ぜながら3に入れ、カルバドスも入れ混ぜる。
  • 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいながら、生地にさっくりと混ぜ合わせる。
  • バットにオーブンシート（クッキングシート）を敷いて、生地の半分を敷き込む。
  • 7．2を生地の上に広げ、残りの半量のリンゴも広げる。その上に生地の残りの半量を広げ、オーブンシートをかぶせて平らにする。シートをはずし、シナモン入りのグラニュー糖＜トッピング＞をふり、180℃のオーブンで30分焼く。
  • 取り出し、アプリコットジャムをハケで塗る。冷やして切り、スライスアーモンドを飾りにつける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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