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二層のキャラメルプリン
2020.05.08
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Point
焼きあがると二層になるプリン☆ソースをかけると三層♪
1個分＝380kcal パティスリー菓音　下坂紀明さん
材料（プリンカップ6個分（100ｍｌ））
＜プリン生地＞
・牛乳…300g
・生クリーム…200g
・全卵…80g
・卵黄…50g
・グラニュー糖…70g
＜キャラメルソース＞
・グラニュー糖、生クリーム…各100g
・ラム酒…小さじ1
作り方
  • ボウルに、全卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
  • 鍋に牛乳、生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。1に加え、やさしく混ぜる。
  • プリンカップに8分目まで入れ、湯せんバットに入れて160℃のオーブンで40分、湯せん焼きにする。
  • ＜キャラメルソース＞　鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ焦がし、色がついてきたら火を止め、生クリームを加えてしっかり混ぜ合わせる。冷めたらラム酒を入れる。
  • 焼き上がり冷めた3に、キャラメルソースをかけて完成。
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月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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