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豚肉のブルーベリー煮込み
2020.07.29
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Point
ブルーベリーは冷凍したものでソースをつくる☆
1人分＝359Kcal 新井　尚美さん
材料（2人分）
・豚肩ロースとんかつ用…4枚
・赤ワイン…1カップ
・水…1/2カップ
・コンソメスープの素…小さじ1/2
・バルサミコ酢（又はレモン汁）…お好みで小さじ１～２
・しょうゆ…小さじ１/２
・塩、コショウ、サラダ油、ヨーグルト
＜ブルーベリーソース＞
・ブルーベリー…100g（冷凍する）
・砂糖…大さじ1～２
作り方
  • 豚肉は筋切りをし、１枚を2～3等分に切る。塩、コショウで下味をつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面薄く色づくように焼く。
  • １の油をペーパータオルで除き、赤ワイン、水、コンソメスープの素を加える。煮立ってアルコールが飛んだら、火を弱め、肉が柔らかくなるまで30分程煮る。
  • ブルーベリー、砂糖を大きめの耐熱容器に入れて、ラップなしで、電子レンジで加熱し（600Wで3分）、ブルーベリーソースを作る。
  • 2に3を加え、味をなじませる。続いてバルサミコ酢（又はレモン汁）、しょうゆを加えてひと混ぜして仕上げる。器に盛り付けて、お好みでヨーグルトをかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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