MENU
記事を探す
ボリューム満点！麻婆豆腐の画像
ボリューム満点！麻婆豆腐
2021.06.10
シェアする
LINEで送る
今週のテーマ
家族4人で500円料理
Point
たっぷり作ろう！本格マーボーでご飯もすすむ♪
1人分＝358Kcal 中桜飯店　櫻井英寿さん
4人分
絹ごし豆腐…800g（2丁）
豚ひき肉…150g
長ネギ…50g（みじん切り）
サラダ油…大さじ2
＜仕上げ＞
小ネギ…10g（2～3ミリ幅に切る）
粉山椒…適量（お好みで）
＜調味料＞
中華スープ…400cc
豆板醤、、おろしニンニク、おろしショウガ、紹興酒、うま味調味料、ラー油…各大さじ1
中国醤油…大さじ1と1/2
砂糖…大さじ1/2
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉…大さじ2
水…大さじ3
作り方
  • 豆腐は食べやすい大きさに切り、湯通しし、しっかり湯切りする。（豆腐の中の余計な水分を出し、味が染みやすく、崩れにくくなるのを防ぐ。）
  • 熱したフライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を炒める。ニンニク、ショウガ、豆板醤も加えて軽く炒め、強火のまま中国醤油を入れて、焼くように炒める。
  • 紹興酒、豆腐を入れ、豆腐が崩れないように全体に絡めたら、中華スープ、砂糖、うま味調味料を加えて軽く煮込む。
  • 火を止め、水溶き片栗粉を2～3回に分け入れとろみをつける。長ネギ、ラー油を入れ、最後に強火にして仕上げる。
  • 器に盛りつけて、小ネギ、粉山椒（お好みで）をふりかけて完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。
  • Instagram
関連記事
おすすめ
テレいわ屋は「旬」の情報を発信中！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
  • Twitter
記事を探す
特集一覧を見る
記事ランキング
おすすめ