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夕顔のすり流し
2021.08.18
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今週のテーマ
夏にうれしいさっぱり料理
Point
上品な夕顔料理☆体にもやさしい♪
全体量＝250Kcal 新井尚美さん
3～4人分
夕顔…10センチ（300g）
だし汁…2カップ
酒、白だし…各大さじ2
塩…少々
エビ…4尾（ゆでて殻をむく）
オクラ…2本（ゆでて食べやすく切る）
おろしショウガ、梅干し…お好みで各適量
くず粉（又は片栗粉）、塩…各適量
作り方
  • 夕顔はワタと皮を除き、半量を3センチ程の角切りにし、残り半量はすりおろす。
  • 鍋に、だし汁、酒、白だし、塩を煮立て、角切りにした夕顔を入れて15～20分煮て、一度取り出す。
  • 2の煮汁に、すりおろした夕顔を加え、ひと煮立ちさせる。アクを除き、水溶きしたくず粉（又は片栗粉）を加えてとろみをつけ、塩で調味する。
  • 器に2の夕顔を盛り、3をかけて、エビ、オクラ、おろしショウガ、梅干しをのせて仕上げる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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