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鶏むね肉とピーマンのエスカベッシュ
2021.09.10
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今週のテーマ
家族4人で500円料理／岩手の食材で健幸に
Point
ゆっくり、さっぱりいただきたい時に♪
1人分＝263Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
4人分
鶏ムネ肉…1枚
タマネギ…1/2個
ピーマン…2個
パプリカ（赤、黄）…各1/4個
レモン…1/2個
揚げ油…適量
塩、コショウ（鶏肉の下味）…各適量
小麦粉…適量
＜マリネ液＞
オリーブ油、酢…各120cc
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
ローリエ…1枚
作り方
  • 鶏ムネ肉は棒状に切り、塩、コショウで下味をつける。小麦粉をまぶして揚げる。
  • ピーマン、パプリカ、タマネギは千切りする。レモンは薄切りする。
  • ＜マリネ液＞をつくる→　鍋に材料をすべて入れ、火にかけ沸騰させる。
  • 1、2を保存容器に入れて、3のマリネ液を熱いまま注ぎ入れる。
  • ラップを食材の上にのせて置く。（密閉容器はふたでよい。）粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、いただく。（4～5日保存可能。）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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