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ピリ辛鶏の中華風
2021.11.29
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今週のテーマ
冬のスタミナ！にんにく＆しょうが
Point
鶏肉が柔らかくなる下味の材料です♪味もしっかり☆
1人分＝500Kcal 梅津末子さん
4人分
鶏モモ肉…500g
ニンニク…5片
ショウガ…1片
赤唐辛子…3～5本
ピーマン、又はパプリカ（青、赤、黄）…2個～適量
サラダ油…大さじ3
揚げ油…適量
＜鶏肉の下味＞
酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1
ショウガ汁…小さじ2
溶き卵…1/2個分
サラダ油…大さじ1/2
コショウ…少々
＜合わせ調味料＞
酒、砂糖…各大さじ1
しょうゆ、中華スープ…各大さじ2
酢…小さじ2
作り方
  • 鶏モモ肉は、味がしみやすくなるように、皮面をフォークで刺し、一口大に切り、＜下味＞をつける。
  • ピーマンは種を除き、ひし形に切る。ニンニクとショウガは薄切り、赤唐辛子は種を除いて2等分に切る。
  • 揚げ油を160℃に熱し、2のピーマンを油通しする。1の鶏肉も、8分通りに油通しをする。
  • 中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を入れ弱火で炒める。香りが出たら＜合わせ調味料＞を入れ、鶏肉も入れて炒め合わせる。ピーマンも加えて仕上げる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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