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鶏肉のペルシャード （香草パン粉焼き）
2021.12.23
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今週のテーマ
カジュアルに楽しむクリスマス☆
Point
野菜や魚にも使える香草パン粉・ペルシャード☆
1人分＝204Kcal グラーノドォーロ　岡元聡さん
4人分
鶏モモ肉…2枚
ジャガイモ…4個（堅めにゆでて食べやすく切る）
粒マスタード…10g
オリーブ油、塩、コショウ…各適量
＜ペルシャード（香草パン粉）＞
パン粉…100g
パセリ…30g
ニンニク…2個
タイム…5本
粉チーズ…20g
作り方
  • 鶏モモ肉に、塩、コショウをふり、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。（皮目を下にして、脂をじっくり出しながら焼く。）
  • 脂が出てきたら、ジャガイモを加えて一緒に焼く。
  • ＜ペルシャード＞の材料を、フードプロセッサーにかけて、ペルシャード（香草パン粉）をつくる。
  • 鶏モモ肉の皮目がパリッと焼けたら、裏返して、軽く火を入れて取り出す。皮目に粒マスタードを塗り、3をふり、オーブントースターで焼く。
  • 4を食べやすく切り、ジャガイモは塩、コショウをふり、器に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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