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豆とさつまいも　ベーコンの 温かいサラダ
2022.02.01
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今週のテーマ
季節を楽しむ料理
Point
酸味を効かせて☆お豆とおいもで体にも良い
1人分＝225Kcal リストランテクマガイ　熊谷勇太さん
4人分
豆（水煮）…100g
サツマイモ…100g
ブロックベーコン…100g
春菊…4～5本（ざく切りする）
白ワインビネガー…50cc
パセリ…2、3つまみ～適量
オリーブ油…50cc
塩、コショウ…各適量
作り方
  • サツマイモは、塩ゆでして（串が通るくらいまで）、乱切りにする。
  • ベーコンは拍子木切りする。オリーブ油をひいたフライパンでゆっくり炒め、脂を出し、1のサツマイモを加え、表面を揚げ焼きするように焼く。
  • 豆を加えて、全体に油が回ったら、ボウルに取り出す。
  • フライパンに白ワインビネガーを入れ、酸味を飛ばしとろみが出てくるまで加熱する。
  • パセリ（2、3つまみ）を加え、3と春菊も加え、フライパンをよく振って混ぜ合わせる。味をみて塩、コショウで調味する。
  • 器に盛り、仕上げにパセリのみじん切りをふる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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