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タラとあさりのスープ
2022.02.22
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今週のテーマ
栄養たっぷりスープ
Point
野菜の甘さでやさしいスープ♪タラとアサリでお腹もいっぱい！
1人分＝251Kcal 中華そばBB・中華そばVolare　八戸美恵子さん
4人分
タラ…2切
アサリ…300g
タマネギ…1個（粗みじん切り）
ニンジン…1本（粗みじん切り）
セロリ…1本（粗みじん切り）
塩…小さじ1～適量
コショウ…適量
ピュアオリーブ油…大さじ５～6
エクストラバージンオリーブ油…少々
パセリみじん切り…少々
作り方
  • ＜タラ＞　熱したフライパンに、ピュアオリーブ油（大さじ2～3）を入れ、タラを両面焼く。（軽めに塩（分量外）を振りながら焼く。）
  • ＜アサリ＞　鍋にアサリを入れ、少量の水を入れて加熱する。開いたら取り出す。ゆで汁も取っておく。
  • 鍋にピュアオリーブ油（大さじ3）を入れ、タマネギ、ニンジン、セロリを弱火で炒める。タマネギが透明になったら、塩（小さじ2）を加えて、2～3分更に加熱する。
  • 3に水を入れ（ひたひたから2センチ上までの量）、強火で加熱し、沸騰したら弱火で10分煮る。
  • 2のタラを加えて、更に2～3分煮る。取っておいた1のゆで汁で味を調え、1のアサリを入れて、火を止める。
  • 器に盛り付け、エクストラバージンオリーブ油をかけ、パセリをふりかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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