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うどとあさりの蒸しバター
2022.03.31
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今週のテーマ
春食材を味わおう
Point
山菜と魚介のシンプルな優しい組み合わせ☆
1人分＝178Kcal 晴澤雪枝さん
2人分
ウド…1本
アサリ…200g
ニンニク…1片
バター…8g
酒…大さじ1と1/2
麺つゆ（3倍濃縮のもの）…小さじ2
サラダ油…大さじ1
青ネギ…1本（小口切り）
作り方
  • ウドは3～4センチ長さに切り、厚めに皮をむいた後、7ミリの薄切りにして酢水に浸けておく。
  • アサリは砂抜きをして、殻同士をこすり洗いして、ザルにあげておく。
  • フライパンに、サラダ油、ニンニクを弱火で加熱する。香りが出たら、水気を切った1を入れて炒める。
  • 火が通ったら、バター、アサリ、酒を加えて、ふたをして蒸し煮する。
  • アサリの口が開いたら強火にして、麺つゆを加えてさっとからめる。器に盛り付け、ネぎを散らす。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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