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レモンプリン
2022.06.10
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今週のテーマ
技あり！のひと品／金曜日はお菓子をつくろう
Point
たっぷりレモンを使ったクリームが爽やか～♪
1個分＝280Kcal パティスリー菓音　下坂紀明さん
プリンカップ8個分
＜プリン生地＞
牛乳…325g
卵…125g
グラニュー糖…65g
＜レモンクリーム＞
レモン果汁…2個分（約60cc）
バター…150g
卵…100g
グラニュー糖…120g
＜仕上げ＞
生クリーム（8%加糖したもの）…適量
作り方
  • ボウルの中で、卵、グラニュー糖をすり混ぜる。
  • 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。1に加え入れ、やさしく混ぜる。
  • プリンカップ（100ミリリットルのもの）に6分目まで入れ、湯せんバットに入れ、160℃のオーブンで40分間湯せん焼きにする。（プリン生地の完成）
  • 鍋に、レモン果汁とバターを入れ、沸騰直前まで温める。
  • ボウルに、卵、グラニュー糖を混ぜ合わせ、1を加えて溶きのばし、鍋に戻し、沸騰するまで炊く。（レモンクリームの完成）
  • 焼き上がって冷やしたプリンの上に、レモンクリームを適量入れる。その上に生クリームを入れ、ふちですりきる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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