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海鮮ヨーグルトあんかけ
2022.06.28
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今週のテーマ
梅雨は酸味でさっぱり
Point
まろやかで爽やかな甘酢☆さっぱり美味しくいただけます♪
1人分＝320Kcal 鮨清次郎　紫波店店長　石川光彦さん
2人分
ボイルホタテ…6個
むきエビ…6尾
ニンジン…1/2本
タマネギ、パプリカ（黄）…各1/2個
ピーマン…2個
片栗粉、揚げ油…各適量
＜ヨーグルトの甘酢あん＞
プレーンヨーグルト…大さじ5
酢、水…各大さじ4
砂糖…大さじ3
片栗粉…大さじ1
塩…小さじ1
作り方
  • ニンジンは乱切り、タマネギはくし切り、パプリカ、ピーマンは一口大に切り、中火の油で揚げる。（または耐熱容器に入れて、電子レンジで3分ほど加熱する。）
  • ボイルホタテ、むきエビは水気を除き、片栗粉をまぶして、中火の揚げ油で揚げる。（3分ほど）
  • ＜ヨーグルトの甘酢あん＞は、材料を混ぜ合わせる。
  • フライパンに、3のあんと1の野菜を入れ、火にかける。中火で加熱しながら、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
  • 2のホタテ、エビを加えて混ぜる。器にレタスなどを敷いて、その上に盛り付ける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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