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夏野菜の卵とじ
2022.08.25
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今週のテーマ
朝食に卵料理
Point
まだまだ美味しい夏野菜！卵とじでいただきます♪
1人分＝298Kcal ウサギボタニカ　福士雅巳さん
2人分
卵…4個
ズッキーニ…約60g（6枚にスライス）
ナス…約60g（8枚にスライス）
タマネギ…60g（くし型切り）
トマト…中1個（くし型切り）
オリーブ油…大さじ2
塩、バジル、粗びき黒コショウ…各適量
作り方
  • フライパンを火にかけ、オリーブ油（大さじ1）を入れ、ズッキーニ、ナス、タマネギを中火で、ふたをして香ばしく焼く。途中でトマトを加えて焼く。軽く塩をふる。
  • オリーブ油（大さじ1）を加え、卵をやさしく入れ、ふたをして弱火で1分半～2分、蒸し焼きにする。
  • 器にうつし、卵に塩をふる。バジル、粗びき黒コショウもふって完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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