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なすのグラタン
2022.08.29
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今週のテーマ
作り置きできるおかず
Point
作ったあとは冷蔵庫で保存☆食べるときは熱々で～♪
1人分＝332Kcal 中華そば・イタリア料理Volare　八戸美恵子さん
2人分
ナス…3本
小麦粉…適量
卵…1個
ピュアオリーブ油（揚げ焼き用）、粉チーズ、バジル…各適量
＜トマトソース＞
ホールトマト缶詰…1缶（400g）
ニンニク…1片
タマネギ…20g（みじん切り）
白ワイン…10cc
塩…小さじ1
ピュアオリーブ油…30cc
バジル…2枚
作り方
  • ＜トマトソース＞→　鍋にオリーブ油、つぶしたニンニクを入れて火にかける。ニンニクが色付いたら取り出し、タマネギを加えて炒める。タマネギが色付いたら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
  • ホールトマトをつぶして加え、塩も加え、中火で加熱してひと煮立ちさせる。弱火にして煮詰める。（約5分）。
  • 火を止め、バジルを加え、軽く混ぜ合わせる。（トマトソース完成。）
  • ナスはヘタを除いて、ピーラーで1センチ間隔で皮をむき、1センチ厚さで縦に切る。並べて軽く塩をふり、水分が出てきたらふき取る。
  • 小麦粉をナスの両面に薄くつけ、溶き卵に浸し、オリーブ油（ピュア）で揚げ焼きする。（弱めの中火でじっくりと）
  • 耐熱皿にナスを並べ、トマトソース（大さじ2）、粉チーズ（大さじ1）をかけ、バジルをちぎる。（更にナスをのせて同様に重ねる）　冷めたらラップをして冷蔵庫で保存する。
  • 食べるときに、電子レンジで2～3分加熱した後、オーブントースターでこんがり焼く。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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