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真鯛と春野菜の焼き蒸し
2023.02.20
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今週のテーマ
ひと足早く春を感じる
Point
春野菜の甘さと旨味のシンプルな焼き蒸し♪
1人分＝232Kcal 中華そば・イタリア料理Volare　八戸美恵子さん
2人分
真だい…2切れ
春キャベツ…1/6個（ざく切り）
新タマネギ…1個（くし切り）
エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
塩…小さじ1/3
黒コショウ…少々
かつおぶし…大さじ1
塩（真だいの下味）、エクストラバージンオリーブ油（仕上げ）…各適量
作り方
  • フライパンにエクストラバージンオリーブ油を入れ、真だいを中火で下味の塩をふりながら両面焼き、一度取り出す。
  • 同じフライパンに、新タマネギを入れて加熱し、透き通ってきたら、春キャベツ、塩、を入れ、あえる。
  • 水（ひたひたより少なめ）を加え、ふたをして中火～弱火で15分ほど蒸す。
  • かつおぶし、1の真だいを加え、2～3分、弱火で加熱する。
  • 味を調え、器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油をかけ、黒コショウをふりかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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