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アスパラガスとあさりの クラムチャウダー
2023.02.21
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今週のテーマ
ひと足早く春を感じる
Point
春野菜をたっぷり取り入れて☆寒い日にもホッとするあったかメニュー♪
1人分＝225Kcal トム　クレープリー＆デリ　佐々木朋美さん
3人分
アスパラガス…4本
あさり（むき身）…60g
ジャガイモ…1個（1センチ角に切る）
タマネギ…1個（1センチ角に切る）
ニンジン…1/2本（1センチ角に切る）
ベーコン…2枚（1センチ幅に切る）
バター…15g
小麦粉…15g
水･･･50cc
牛乳…250cc
顆粒コンソメ…小さじ1
黒コショウ、オリーブ油、塩、パセリ（みじん切り）…各少々
作り方
  • アスパラガスは、下の硬い部分の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  • 鍋にオリーブ油を入れて、ベーコンを炒める。香りが出てきたら、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを加えて炒める。
  • タマネギが透明になってきたら、小麦粉、バターを加え、粉気がなくなるまでしっかりと炒める。
  • 水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。（鍋の底が焦げ付きやすいので、ヘラでしっかりと鍋底をこすりながら火を入れる。）
  • 2の野菜に火が入ったら、アスパラガス、牛乳、コンソメ、あさりを加えてひと煮立ちさせ、塩で調味する。
  • 器に盛りつけ、パセリ、黒コショウをふりかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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