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スフレチーズケーキ
2023.05.26
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今週のテーマ
お弁当に入れたいおかず／金曜日はお菓子をつくろう
Point
しっとりチーズとメレンゲの食感がコラボ☆ヨーグルトで爽やかな味わい♪
1人分＝358Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
直径18センチ1台分
市販のケーキスポンジ（直径18センチ、厚さ1.5センチのもの）…1台
お好みでラムレーズン…大さじ2
＜チーズの生地＞
クリームチーズ…200g（電子レンジで柔らかくする）
ギリシャヨーグルト…100g
グラニュー糖…30g
卵黄…3個分
レモン汁…大さじ1
薄力粉…20g
＜メレンゲの生地＞
卵白…3個分
グラニュー糖…70g
コーンスターチ…30g
＜ソース＞
生クリーム…50cc
グラニュー糖…大さじ1と1/2
ギリシャヨーグルト…50g
☆使う道具
直径18センチの底の抜けない丸型
作り方
  • 型にクッキングペーパーを底や側面にはりつける。ケーキスポンジを入れ、ラムレーズンを散らす。
  • ＜フィリング＞　ボウルに＜フィリング＞の材料を順に入れ、ホイッパーで混ぜる。薄力粉はふるって加え、混ぜる。
  • ＜メレンゲ＞　別のボウルに卵白を入れ、とろっと泡立つくらいまで立てる。グラニュー糖を3回に分けながら、しっかり泡立てる。コーンスターチをふるい加え混ぜる。
  • ＜フィリング＞と＜メレンゲ＞を合わせて、1に入れる。160℃のオーブンで20分、その後、150℃で50分、湯せん焼きする。　その後、冷めたらラップをして冷蔵庫に一晩置く。
  • ＜ソース＞　ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ混ぜ合わせ、グラニュー糖が溶けたら、ギリシャヨーグルトを混ぜ合わせる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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