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しめサバと根菜チップスのサラダ
2023.10.16
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今週のテーマ
秋のサラダでリフレッシュ！
Point
たっぷり野菜、魚、卵のモリモリサラダ♪☆
1人分＝330Kcal 晴澤雪枝さん
4人分
しめサバ…8切れ
ゴボウ…1/2本
レンコン…50g
グリーンカール…1/2株
ラディッシュ（又は赤大根など）…適量
ゆで卵…1個
＜ドレッシング＞
酢…大さじ1と1/2
粒マスタード…小さじ1
ハチミツ…小さじ2
塩…小さじ１/4
黒コショウ…少々
オリーブ油…小さじ2
作り方
  • グリーンカールは水洗いして、水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。
  • ラディッシュ（又は赤大根）は薄切りする。ゆで卵はくし形に4等分したのち、長さ半分に切る。
  • ゴボウは3ミリ厚さ位の斜め薄切り、レンコンは皮つきのまま3ミリ厚さ位の薄切りにする。薄力粉（又は片栗粉）をまぶして、油でからりと揚げ、油を切っておく。
  • 器に、1、2、3、しめさばを彩り良く並べる。
  • ＜ドレッシング＞は、ボウルに酢、粒マスタード、ハチミツ、塩、黒コショウを入れ混ぜ、オリーブ油を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせて乳化させる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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