油揚げのカレー煮と カボチャのゴマ和え
2025.05.21
今週のテーマ
もう一品ほしい時に！
各1人分＝76Kcal、42Kcal 新井尚美さん
各4人分
＜油揚げのカレー煮＞
・ひき肉（お好みのもの）…60～70g
・油揚げ…1枚（短冊切り）
・シメジ…60g（ほぐす）
・酒…大さじ2
・小麦粉…小さじ1/2
・だし汁（又は水）…大さじ3
・麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
・カレー粉…小さじ1/2～1
・砂糖（お好みで）…小さじ1/2
・長ネギ…適量（小口切りして水にさらす）
＜カボチャのゴマ和え＞
・カボチャ…150g（皮を除き角切り）
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・白すりゴマ…大さじ1程度
・ひき肉（お好みのもの）…60～70g
・油揚げ…1枚（短冊切り）
・シメジ…60g（ほぐす）
・酒…大さじ2
・小麦粉…小さじ1/2
・だし汁（又は水）…大さじ3
・麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
・カレー粉…小さじ1/2～1
・砂糖（お好みで）…小さじ1/2
・長ネギ…適量（小口切りして水にさらす）
＜カボチャのゴマ和え＞
・カボチャ…150g（皮を除き角切り）
・砂糖…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・白すりゴマ…大さじ1程度
作り方
- ＜油揚げのカレー煮＞ フライパンでひき肉を炒め、色が変わったら、シメジを加えて、酒を注ぐ。 アルコールが飛んだら、小麦粉を振り入れてなじませ、油揚げ、だし汁、麺つゆ、カレー粉、砂糖（お好みで）を加えて、汁気がなくなるまで煮る。 器に盛り、ネギをのせる。
- ＜カボチャのゴマ和え＞ 耐熱容器に、カボチャ、砂糖、しょうゆを合わせ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する（600Wで2分30秒）。熱いうちに、すりゴマと和える。
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