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ベーコンのミネストローネ
2024.09.30
今週のテーマ
あのメニューをもう一度!
Point
ゆっくり火を通して、野菜からうま味を引き出します♪
1人分=202Kcal 中華そばVolare・旬采zio 八戸美恵子さん
4人分
・ベーコン…60g
・タマネギ…300g(8ミリ角に切る)
・ニンジン…200g(8ミリ角に切る)
・ピュアオリーブ油…100cc
・塩…15g
・水…適量
・粉チーズ、パセリ、エクストラバージンオリーブ油…各適量
作り方
  • 鍋にピュアオリーブ油、ベーコンを入れて、弱火で加熱する。火が通ったらベーコンの半量を取り出す。
  • 1の残りのベーコンは、更に加熱し、カリカリになったら、タマネギ、ニンジンを入れ、弱火で優しく混ぜ合わせながら油を回す。
  • 少し火を強め、野菜が透き通るまで加熱したら、塩を入れて混ぜ合わせる。
  • 水分が出てきたら、水をひたひたに入れ、強火にかける。沸騰直前に弱火にして20分ほど加熱する。
  • 味を調えて器に盛りつけ、取り出したベーコンを加え、粉チーズ、パセリ、エクストラバージンオリーブ油をかけて完成。
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テレビ岩手で
月曜~木曜:午後4時45分~午後5時53分
金曜:午後3時50分~午後5時53分
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