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キャベツたっぷり！具だくさん ミネストローネ
2025.03.25
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今週のテーマ
おかずになるスープ
Point
具材たっぷり！野菜のうま味たーっぷり♪
1人分＝340Kcal トム・クレープリー＆デリ　佐々木朋美さん
3人分
・キャベツ…1/4個（250g・1センチに切る））
・ジャガイモ…１個（1センチ角に切る）
・タマネギ、ニンジン…各100g（1センチ角に切る）
・セロリ…30g（1センチ角に切る）
・ニンニク…2片（みじん切り）
・ベーコン…60g（1センチ幅に切る）
・オリーブ油…大さじ2
・水…300cc
・トマトジュース…150cc
・顆粒コンソメ…小さじ1
・塩…小さじ1～適量
・エクストラバージンオリーブ油、粉チーズ、パセリ（みじん切り）…各適量
作り方
  • 鍋に、オリーブ油、ニンニク、ベーコンを入れ、弱火でじっくり加熱する。ニンニクの香りが出てきて、ベーコンに焼き目がついたら、タマネギ、ニンジン、セロリ、塩（小さじ1）を入れ、中火で炒める。（野菜から水分が出るまでしっかり炒める）
  • キャベツ、ジャガイモを加え入れ炒める。キャベツがしんなりしてきたら、水、トマトジュース、コンソメも入れる。ジャガイモが柔らかくなり、水分が2/3程度まで煮詰めたら、塩で調味して器に盛りつける。
  • 仕上げに、エクストラバージンオリーブ油、粉チーズ、パセリをかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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