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台湾式豆乳スープ
2019.05.20
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今週のテーマ
スープで元気に／金曜日はお菓子を作ろう
Point
器にお酢を入れておくのが台湾式☆体を元気にする食材を使った薬膳スープ
 1人分＝92Kcal
材料（4人分）
・豆乳…360cc
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ2
・酢…小さじ4
・白ゴマ…大さじ1
・ラー油…適量（お好みで）
・大根（皮つき）…50g
・ザーサイ（又は漬物）…20g
・シラス…30g
・レタス…1枚
・長ネギ…1/4本
・ショウガ…20g
・しょうゆ、ゴマ油…各適量
作り方
  • 大根はよく洗い、皮つきのまま5ミリ角に切る。ザーサイは細かく切り、水につけて塩分を軽く除く。レタスは5センチの細切り、ネギは角切り、ショウガは千切りする。
  • フライパンにゴマ油をひき、大根を炒める。しょうゆを加えて軽く味付けする。シラス、ザーサイも加えて炒める。
  • 鍋に、豆乳を入れ、塩、しょうゆも加えて中火にかける。80～90℃になったら火を止める。
  • 器に酢（1人分に対して小さじ1）を入れ、レタス、ネギ、ショウガ、2を入れ、3の豆乳を注ぐ。
  • 白ゴマをふりかけ、お好みでラー油をかけていただく。（麩を具材に加えるのも台湾式）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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