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紅茶のプリン
2019.11.08
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Point
紅茶の味がしっかり入った濃厚な大人のプリン☆
1個分＝270Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
材料（8個分）
・牛乳…330cc
・生クリーム…200cc
・紅茶（アールグレイ・アッサムの混合）…26g
・グラニュー糖…90g
・卵…170ｇ（3～4個）
・洋酒（カルバドス、リンゴ酒、ブランデーなど）…20～30cc
＜カラメル＞
・グラニュー糖…80g
・水…40cc
＜仕上げ＞
・ホイップクリーム（お好みで）…適量
作り方
  • ＜カラメルをつくる＞　厚手の小鍋に、グラニュー糖、水の半量（20cc）を入れ火にかけ、木べらで混ぜる。茶色くなったら火からおろし、残りの水（20cc）を入れて混ぜる。プリンカップに等分して入れる。
  • 鍋に牛乳を入れ沸騰させ、紅茶を加え入れて軽く混ぜ、弱火で1分煮る。
  • 2をこして、グラニュー糖を加え混ぜ溶かす。生クリームも加えて混ぜる。
  • ボウルに卵を入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜる。（さらっとまるまで）　3のフィリングを少しずつ混ぜながら加え、洋酒も入れる。茶こしでこす。
  • プリンカップに注ぎ入れ、150℃のオーブンで25分、湯せん焼きする。その後130℃で15分焼き、冷蔵庫で冷やす。
  • お好みでホイップクリームをしぼって飾る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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