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きのこのビビンパ
2020.04.09
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
お肉のヤンニョンはコチュジャンを使うのが味の決め手☆
1人分＝557Kcal サラン　チェジョンエさん
材料（4人分）
＜キノコのナムル＞
・キノコ（シメジ、エノキ、シイタケなど）…300g
・ニンジン…100g
・おろしニンニク、薄口しょうゆ…各小さじ1
・ゴマ油、すりゴマ…各大さじ2
・塩…適量
＜肉コチュジャンヤンニョン＞
・ひき肉…100g
・コチュジャン…大さじ3
・おろしニンニク、酒、みりん…各大さじ1
・ゴマ油…適量
・卵…3個（錦糸卵にする）
・ご飯…4人分
・行者ニンニク（又は小ネギ）…適量
・塩、サラダ油…各少々
作り方
  • ＜キノコのナムル＞→　キノコは食べやすくほぐし、ニンジンは千切りする。耐熱皿にうつし、塩を軽くまぶしてあえ、電子レンジで加熱する。（600Wで1分～1分半程　しんなりするまで）その後粗熱を取る。
  • 調味料を混ぜ合わせ、1と合わせる。
  • ＜肉コチュジャンヤンニョン＞→　フライパンにゴマ油をひき、おろしニンニクを軽く炒めて香りを出す。ひき肉を加え炒め、コチュジャン、酒、みりんを加えて炒め絡める。最後にゴマ油を軽くたらして味を調える。
  • 器にご飯を盛り、キノコのナムル、錦糸卵、肉コチュジャンヤンニョンをのせる。お好みで、行者ニンニク（小ネギ）を散らして、完成。混ぜていただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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