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小松菜のラビオリ　トマトソース
2020.06.04
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今週のテーマ
家族４人で500円料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
ラビオリは塩とオリーブ油を加えてゆでるとツルッと仕上がる♪
1人分＝270Kcal  サラダファーム　瀬川　徹さん
材料（4人分）
＜ラビオリ＞
・コマツナ…1束（300g）
・豚ひき肉…100g
・塩…小さじ1/2
・黒コショウ…適量
・ギョウザの皮…1袋（30枚）
＜トマトソース＞
・オリーブ油…大さじ1
・ニンニク…1片（みじん切り）
・タカノツメ…適量
・トマト缶詰…1缶（400g）
・チキンコンソメ（顆粒）…小さじ1
・乾燥オレガノ…適量
・塩、オリーブ油、粉チーズ…各適量
作り方
  • コマツナはさっとゆでて水にさらし、水気を切っておく。ギョウザの皮は、2枚を、半分に切ったあと細く切り、180℃の油で揚げる。
  • ラビオリ→　コマツナを刻み、さらに水分をしぼる。ボウルにうつし、豚ひき肉、塩、黒コショウを加えて練り混ぜる。28等分して、ギョウザの皮に包む。（皮の真ん中にタネをのせ、周りに水を塗り、たたんで張り付ける）
  • トマトソース→　鍋に、オリーブ油、ニンニク、タマノツメを入れて火にかけ、香りを出す。トマト缶を加え、チキンコンソメ、乾燥オレガノを加えて軽く煮込む。
  • 鍋に湯を沸かし、塩、オリーブ油を加えて、ラビオリをゆでる。
  • 器にトマトソースを入れ、4のラビオリを並べ入れる。オリーブ油（分量外）、粉チーズをかけ、揚げた皮を添える。
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テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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