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焼き豆腐丼
2020.08.18
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今週のテーマ
夏の豆腐料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
豆腐は焦げに注意してしっかり煮詰める☆
1人分＝560Kcal 百壱楠　　南野修一さん
材料（3人分）
・木綿豆腐…1丁
・豚ロース薄切り肉…100g（千切り）
・ゴボウ…1/4本（千切り）
・長ネギ…1/2本（斜め切り）
・ご飯…3人分
・サラダ油…適量
＜豆腐の調味料＞
・しょうゆ、みりん…各大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
＜豚肉、ゴボウ、長ネギの調味料＞
・だし汁…50cc
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
作り方
  • 豆腐は側面を3等分した後、上から長い面を半分に切り6等分にする。重石をしてしっかり水切りをする。（約1時間）
  • 鍋にサラダ油をひき、豚肉、ゴボウを炒め、＜豚肉とゴボウの調味料＞を加えて煮詰める。汁気がなくなってきたら、長ネギを加えて火を通す。
  • フライパンにサラダ油をひき、1の豆腐を中火で焼く。両面に焦げ目がついたら、＜豆腐の調味料＞を入れて煮詰める。
  • ご飯と2を混ぜ合わせて、丼に盛る。4をのせて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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