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ニラ南蛮豆腐
2020.08.20
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今週のテーマ
夏の豆腐料理／金曜日はお菓子を作ろう
Point
ニラの風味をたっぷり効かせて♪
1人分＝298Kcal MASS　阿部洋祐さん
材料（4人分）
・木綿豆腐…1丁
・豚バラ肉（薄切り）…150g
・ニラ…1/2束（粗みじん切り）
・長ネギ…1/3本（みじん切り）
・コショウ、白ゴマ…各適量
＜たれ＞
・しょうゆ、みりん…各50cc
・酢…20cc
・砂糖…大さじ1/2
・おろしニンニク、おろしショウガ…各10g
・ゴマ油、ラー油（お好みで）
作り方
  • ＜たれ＞→　鍋に、みりん、酢、ニンニク、ショウガを入れて火にかける。沸騰してきたら、しょうゆ、砂糖を加え、沸騰直前まで火にかける。火からおろし、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  • 豆腐は16等分に切る。耐熱皿に移して、電子レンジで加熱して温めておく。
  • ニラはザルに入れて、塩（多めに）を加えた湯にくぐし、冷水に浸ける。（ニラはさっと火を通すだけ！火を通しすぎると香りが逃げてしまう）
  • 3の湯で、豚バラ肉をゆでて冷水に取りだす。（沸騰させると肉が堅くなるので注意）　
  • 豆腐を器に盛り付け、豚バラ肉をのせる。
  • 6．1のたれに、ゴマ油、お好みでラー油をかけ、5にたっぷりかける。3のニラ、長ネギ、コショウ、白ゴマをかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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