やわらか県産豚の酢豚
2020.08.24
今週のテーマ
買うなら岩手のもの応援キャンペーン／金曜日はお菓子を作ろう
Point
豚肉にしっかり下味をつけよう☆
1人分＝350Kcal 梅津 末子さん
材料（4人分）
・豚モモ肉（ブロック）…300g
・タマネギ…1個
・干しシイタケ…4枚
・ニンジン…1/2本
・ゆでタケノコ（小）…1個
・グリーンピース…大さじ2
・パイナップル（缶）…2枚
＜豚肉の下味＞
・しょうゆ、酒…各大さじ1
＜調味料＞
・砂糖、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ2
・塩…小さじ1
・水…1/2カップ
・酢…大さじ3
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
＜その他＞
・サラダ油…大さじ2
・片栗粉、揚げ油…適量
・タマネギ…1個
・干しシイタケ…4枚
・ニンジン…1/2本
・ゆでタケノコ（小）…1個
・グリーンピース…大さじ2
・パイナップル（缶）…2枚
＜豚肉の下味＞
・しょうゆ、酒…各大さじ1
＜調味料＞
・砂糖、しょうゆ、ケチャップ…各大さじ2
・塩…小さじ1
・水…1/2カップ
・酢…大さじ3
＜水溶き片栗粉＞
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ2
＜その他＞
・サラダ油…大さじ2
・片栗粉、揚げ油…適量
作り方
- 豚肉は2センチ角に切り、＜豚肉の下味＞で下味をつける。汁気を切り、片栗粉をまぶして、180℃の揚げ油でカラリと揚げておく。
- タマネギは一口大に切る。干しシイタケは水で戻し、軸を除き削ぎ切りして2等分にする。
- ニンジンは皮をむき、乱切りにして、3～4分ゆでておく。タケノコは一口大の乱切りに、パイナップルは8等分する。
- フライパンにサラダ油を入れ、タマネギ、シイタケ、ニンジン、タケノコを炒め、＜調味料＞を合わせて加える。＜水溶き片栗粉＞を入れ、豚肉も入れて全体をなじませる。器に盛り付け、グリーンピース、パイナップルを加えて完成。
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