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いものこ豚チゲ
2020.10.22
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Point
豚肉にしっかり下味をつけます
1人分＝357Kcal サラン　　チェジョンエさん
4人分
里イモ…500g
豚ブロック肉…300g
シイタケ…3枚
長ネギ…1本
青唐辛子…1本
木綿豆腐…1/2丁
コチュジャン、唐辛子粉…各大さじ1
塩、ゴマ油…各適量
米のとぎ汁…4カップ
＜豚肉のヤンニョン＞
おろしニンニク、薄口しょうゆ、酒…各大さじ1
おろしショウガ、コショウ…各少々
作り方
  • 里イモは軽くゆでて、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、＜豚肉のヤンニョン＞に漬ける。
  • シイタケ、長ネギ、青唐辛子、木綿豆腐は少し大きめに切る。
  • 鍋にゴマ油をひき、コチュジャン、唐辛子粉を入れ、香りを出しながら、2の豚肉を入れて炒める。
  • 米のとぎ汁も加え、煮込む。
  • 里イモとシイタケを加えて、さらに煮込む。里イモが柔らかくなってきたら、塩で味を調える。
  • 長ネギ、青唐辛子、木綿豆腐を入れてひと煮立ちさせて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
番組内で紹介した話題を記事にしてお届けします。
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