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鶏白湯せり鍋と〆の鍋ラ王
2021.02.26
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今週のテーマ
コレ、旬です！／袋麺をもっとおいしく
Point
袋麺で新しい美味しさ発見☆
1個分＝674Kcal MASS　阿部洋祐さん
4人分
＜鶏白湯せり鍋＞
鶏手羽元、手羽先…合わせて500g
鶏ムネ肉、鶏モモ肉…各250g
せり…2束
豆腐…1丁
シイタケ…適量
水…1500cc
酒…50cc
白だし…大さじ1
ポン酢、ゆずコショウ…各適量
＜〆の鍋ラ王＞
ラ王醤油…・ラ王醤油…2袋～4袋
水…適量
青ネギ…適量
作り方
  • 鶏手羽元、手羽先を、水（1000cc）とともに圧力鍋に入れて加熱する。圧力がかかったら、弱火にして更に10～15分加熱する。
  • 圧力鍋のピンが下がったら、ふたを取り、アクを除く。
  • 2を鍋に移し、水（500cc）、酒、白だしを加えて、再び弱火で15～20分煮て鶏のダシを取る。（ふたはしない）
  • 食べやすく切った鶏ムネ肉、モモ肉、セリ、豆腐、シイタケを入れて、火を通す。　ポン酢、ゆずコショウでいただく。
  • 〆に、ラ王のスープを加え（だし汁が少なくなっていたら水を足して）、ラ王の麺を入れ煮込む。青ネギとあわせていただく。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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