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春鰹のコンフィできのこのアヒージョ
2021.04.06
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今週のテーマ
家族4人で500円料理
Point
鰹にゆっくり火を入れて便利な常備魚コンフィにします♪
1人分＝299Kcal グラーノドォーロ　岡元聡さん
4人分
＜鰹のコンフィ＞
生カツオ…1さく（400g）
ニンニク…1片（薄切り）
ハーブソルト…適量
オリーブ油…50cc
＜鰹ときのこのアヒージョ＞
鰹のコンフィ…400g
シメジ…1パック
バゲット、コンフィの残り油、パセリみじん切り…各適量
作り方
  • ＜春鰹のコンフィ＞ 生カツオに、ハーブソルトをしっかりふり、冷蔵庫に1時間入れる。取り出し、水分を除く。ポリ袋にうつし、ニンニク、オリーブ油も入れ、沸騰直前の湯に30分入れる。（袋の空気はしっかり抜く。湯の温度は70～80℃で。）
  • ＜春鰹ときのこのアヒージョ＞バゲットは薄切りして焼く。鰹のコンフィを食べやすく切り、耐熱皿に入れる。シメジ、残りの油も入れて火にかけシメジに火を通す。
  • 取り出し、パセリをふり、バゲットを添えていただく。
  • <その他の鰹のコンフィを使ったアレンジ料理＞パスタ、サンドイッチ、ご飯（醤油とマヨネーズと合せて）にもよく合う。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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