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西わらびの丸ごとつくね
2021.05.26
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今週のテーマ
わらびの、とろっと、春の味☆2種類のつくねアレンジ♪
Point
とろ～り、春の味☆2種類のつくねアレンジで♪
1個分＝82Kcal 新井尚美さん
8個分
西わらび…1パック（150g）
鶏ひき肉（モモ）…300g
木綿豆腐…150g
みそ…30g
片栗粉…大さじ2
木の芽…適量（みじん切り）
白だし…小さじ1
サラダ油、マヨネーズ
作り方
  • 西わらびは、穂先と茎とに分ける。茎は2センチ程度の長さに切る。
  • ＜わらびのソース＞　1に茎から、根元の部分60gを取り分ける。取り分けたものをフードプロセッサーにかけ、取り出し、白だしと合わせる。
  • ＜つくね＞　鶏ひき肉、木綿豆腐、みそ、片栗粉をフードプロセッサーにかける。取り出し、残りの茎、木の芽を加えてよく混ぜる。12等分し、手にサラダ油をつけながら、小判型に成形する。
  • 3を、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
  • ＜おつまみ、おかず用＞　4に２をかけ、西わらびの穂先を飾る。
  • ＜お弁当用＞　４にマヨネーズを塗り、オーブントースター（又はグリル）で焼き、西わらびの穂先を飾る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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