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タコと押し麦のサラダ
2021.08.20
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今週のテーマ
夏にうれしいさっぱり料理
Point
食べごたえたっぷりの魚介と押し麦で健康的☆
1人分＝148Kcal サラダファーム　瀬川　徹さん
4人分
タコ(刺身用）…200g（一口大に切る）
押し麦…50ｇ
キュウリ…1本（一口大の乱切り）
ミニトマト…5個（ヘタを除き4等分）
オリーブ…25g（薄切り）
青唐辛子の酢漬け（お好みで）…10g（粗みじん切り）
レモンジュース、オリーブ油…各大さじ2
塩…小さじ1 黒コショウ…適量
＜青唐辛子の酢漬け＞
青唐辛子…80g
酢…100cc
塩…小さじ1
作り方
  • 押し麦は、たっぷりの湯でゆでて（20分程）、水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
  • ボウルに、1、タコ、キュウリ、ミニトマト、オリーブを入れて、ざっくり混ぜる。
  • レモンジュース、塩、オリーブ油、青唐辛子の酢漬け、黒コショウを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつける。
  • ＜青唐辛子の酢漬け＞ 青唐辛子は、水洗いして水分を除き、適当な大きさに刻んで容器に入れる。（辛いのが苦手な場合は、種ごと刻む。）鍋に、酢、塩を入れて火にかけ沸騰したら、1にかける。冷めたら、冷蔵庫で冷やして保存する。翌日からが食べごろ。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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