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パンプキンパイ
2021.10.29
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今週のテーマ
秋鮭の料理／もうすぐハロウィン☆お菓子を作ろう
Point
市販のパイシートを使って簡単に作れる♪
1人分＝275Kcal モダンタイムス　小田島淳子さん
4人分
冷凍カボチャ（解凍して皮を除いて）…200g
バター…30g（溶かす）
卵黄…1と1/2個分
生クリーム、赤ワイン…各大さじ1
きび砂糖（又は三温糖）…30g
香辛料（シナモン、ジンジャー、クローブ、塩）…5：3：1：1の割合量
クルミ（ロースト）…30g（刻む）
パイシート（市販）、アプリコットジャム（裏ごししたもの）…各適量
＜卵液＞
卵黄…1/2個
水…大さじ1/2
作り方
  • ＜フィリング＞カボチャは、電子レンジで加熱して人肌くらいに温める。
  • フードプロセッサーに、1、バターを入れ、混ぜる。
  • 卵黄、生クリーム、赤ワイン、きび砂糖、香辛料を加えて混ぜる。クルミも加えて軽く混ぜる。
  • ＜パイを焼く＞パイシートは、ふた、底、ふちの帯（円周用）をそれぞれつくる。ふたと底には、フォークで穴をあける。
  • パイ皿に、底の部分になるパイシートを敷き、フィリングを入れ、ふたをする。ふたと底の接着部分は、混ぜ合わせた＜卵液＞をハケで塗る。ふちの帯をつけ、小麦粉（分量外）をつけたフォークで強めにふちを押さえる。全体に卵液を塗る。
  • 230℃のオーブンで約15分焼き、ほどよい焼き色がついたら、アルミホイルでふんわりふたをして、更に5～7分焼く。
  • 取り出し、アプリコットジャムをたっぷりと塗る。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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