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もち麦とアミエビのトマトクリームスープ
2022.02.21
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今週のテーマ
栄養たっぷりスープ
Point
具材が豊富☆アミエビのうまみたっぷり！もち麦がモチモチ～♪
1人分＝301Kcal 成田　健児さん
3人分
ベビーホタテ…8個（粗くみじん切り）
アミエビ…大さじ4
タマネギ…中1/2個（1センチ角切り）
ジャガイモ…中1個（1センチ角切り）
エノキ…1/2袋（石づきを除く）
ブロッコリー…1/4株（食べやすくほぐす）
乾燥もち麦…50g
サラダ油…大さじ2
薄力粉…大さじ2
水…400cc
牛乳…200cc
トマトジュース…200cc
塩…小さじ1/2
乾燥パセリ、レモン汁…各少々
作り方
  • 鍋に、サラダ油、ベビーホタテ、アミエビ、タマネギ、ジャガイモ、エノキ、ブロッコリーを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
  • 薄力粉を加えて、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
  • 水、牛乳、トマトジュース、もち麦、塩を加えて、強火で加熱し、沸騰したら弱火で20分煮込む。時々、底からかき混ぜる。
  • 器に盛り付け、お好みで乾燥パセリ、レモン汁を添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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