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鶏と豚の2色唐揚げ
2023.05.01
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Point
豚の唐揚げは片栗粉の2度づけでジューシーに仕上がります☆
1人分＝500Kcal MASS　阿部洋祐さん
6人分
＜鶏の唐揚げ＞
鶏モモ肉…2枚（500ｇ）
しょうゆ、酒…各50cc
砂糖…大さじ1
ショウガ汁…大さじ1
＜豚の唐揚げ＞
豚バラスライス肉、豚こま切れ肉…各250g
しょうゆ、酒…各50cc
砂糖…大さじ1
ショウガ汁…大さじ1
＜その他＞
片栗粉、揚げ油、レモン、パセリ…各適量
作り方
  • ＜鶏の唐揚げ＞　鶏モモ肉は35g位ずつの等分に切る。（1枚を7～8等分） 　ボウルに入れた、しょうゆ、酒、砂糖、ショウガ汁の中で揉み込み、1時間置く。 　　片栗粉をまぶし、180℃の油で4分程揚げる。
  • ＜豚の唐揚げ＞　豚バラ肉は5センチ幅に切る。こま切れ肉も同じくらいに切る。 　ボウルに入れた、しょうゆ、酒、砂糖、ショウガ汁の中で揉み込み、1時間置く。 　35gずつに丸めて（12～13個できる）、片栗粉をまぶし、そのまま少し置く。 　再度、片栗粉をまぶして、180℃の油で4分程揚げる。※片栗粉を2度まぶして揚げるとジューシーに仕上がる。
  • 器に盛り合わせ、パセリ、レモン（スライス）を添える。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
に放送中！
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