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とうもろこしの冷製カッペリーニ
2023.06.30
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そろそろ食べたくなる！ 夏の料理
Point
甘くてなめらかなとうもろこしソースを絡めやすいカッペリーニで☆
1人分＝280Kcal 盛岡グランドホテル　宮秀太郎さん
4人分
とうもろこし…3本
牛乳…100cc
生クリーム…50cc
塩…小さじ1
カッペリーニ…140g
ミニトマト…4個（4等分に切る）
エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
黒コショウ…適量
パセリ…少々（みじん切り）
作り方
  • とうもろこしは、2本を、芯から粒をこそげ落とす。芯は取っておく。
  • もう1本のとうもろこしは、ゆでてから、フライパンで素焼きして、焦げ目をつけ、その後、粒をこそげ落とす。
  • 鍋に、1の粒と芯を入れ、ひたひたの水、塩を入れ、15分程煮る。その後、芯は取り除き、粒と煮汁をミキサーに入れ、滑らかにする。（そのままでもよいが、ざるでこすと更に滑らかになる。）
  • ボウルに2を移し、氷水にあてて冷やす。冷えたら、牛乳、生クリームを加えて味を調える。
  • カッペリーニはゆでる。
  • 4を器に盛りつけ、5、2の焼いた粒、ミニトマト、パセリ、黒コショウ、エクストラバージンオリーブ油をかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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