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メロンのパンナコッタ
2023.08.04
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今週のテーマ
ソースが決め手！の 夏サラダ／金曜日はお菓子をつくろう
Point
☆
1個分＝217Kcal パティスリー菓音　下坂紀明さん
3個分（140cc容器）
＜パンナコッタ＞
牛乳…100ｃｃ
生クリーム（脂肪分35～40%のもの）…100cc
グラニュー糖…30g
粉ゼラチン…3g
水…15g
＜ゼリー＞
アガー…9g
グラニュー糖…20g
水…170g
＜仕上げ＞
メロン…適量（小さく角切りする）
作り方
  • ＜パンナコッタ＞　鍋に、牛乳、生クリームを入れ温める。グラニュー糖を入れて溶かす。
  • 粉ゼラチンを水で戻し1に加え、しっかり溶かす。
  • 粉ゼラチンを水で戻し1に加え、しっかり溶かす。
  • ＜ゼリー＞　アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、水を入れた鍋に振り入れる。火にかけ沸騰直前まで温め、深めのバットに移して冷やし固める。
  • ＜盛りつけ＞　固めたパンナコッタの表面にメロンをのせ、砕いたゼリーものせる。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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