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あさりとキノコ、じゃがいものスープ
2023.09.25
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今週のテーマ
体にやさしい
Point
具材のコクとうま味がしみわたります～☆
1人分＝89Kcal 中華そば・イタリア料理Volare　八戸美恵子さん
4人分
あさり…200g
お好みのキノコ（2種類以上を合わせて）…200g
ジャガイモ…1個
ピュアオリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/2
水…200cc
エクストラバージンオリーブ油、パセリ…各少々
作り方
  • あさりは、鍋に水とともに入れて加熱する。温まったら弱火にし、あさりの口が開いたら火を止め、汁ごと冷ましておく。
  • キノコは、ピュアオリーブ油を熱したフライパンでさっと炒める。（中火）　塩をふり、和えて、なじませておく。
  • ジャガイモは洗い水気をふき取り、ラップで包んで、電子レンジで5～6分加熱する。皮をむき1.5センチ角に切る。
  • 2のフライパンに、1のゆで汁、ジャガイモを入れ、ふたをして弱火で煮込む。ジャガイモが柔らかくなったら、あさりを加えて、弱火でそのまま温める。
  • 塩（分量外）で味を調えて器に盛り、エクストラヴァージンオリーブ油をたらりとかけ、パセリを散らす。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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