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春雨入り黒酢酸辣湯
2024.01.16
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今週のテーマ
朝の食べるスープ
Point
酸味が香ばしい☆具材たっぷり！食べる酸辣湯♪
1人分＝247cal MASS　阿部洋祐さん
4人分
鶏ガラスープ…1000cc
オイスターソース、しょうゆ…各大さじ4
砂糖…大さじ1
うまみ調味料…ひとつまみ
干しシイタケと戻し汁（又はシイタケ）…2枚分
キクラゲ、ニンジン、タケノコ、長ネギ、豚肉…各適量
春雨…30g
豆腐…1/3丁
黒酢…大さじ2
おろしショウガ…10g
白コショウ…小さじ1/2
卵…1個
水溶き片栗粉、ゴマ油、ラー油、白ゴマ…各適量
作り方
  • 春雨は下ゆでしておく。豆腐、野菜、豚肉はすべて細く切る。
  • 鍋に、鶏ガラスープ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、うま味調味料を入れる。干しシイタケ（戻し汁ごと）、キクラゲ、ニンジン、タケノコ、豚肉も入れて火にかける。アクを取りながら具材に火を通す。
  • 黒酢、春雨、長ネギ、おろしショウガ、豆腐、白コショウを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を回し入れる。
  • 器に盛り、ゴマ油、ラー油、白ゴマをかけて完成。
５きげんテレビの画像
５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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